Gastronomia

Kuchnia egipska została ukształtowana przez unikalną mieszankę kultur śródziemnomorskich, greckich, arabskich i lewantyńskich. Rozpocznij dzień od talerza chrupiącej egipskiej taameyi (egipski falafel zrobiony z fasoli fava, w przeciwieństwie do ciecierzycy używanej w lewantyńskim przepisie), miski gorącego foul medames (gotowanej fasoli fava) skropionej oliwą z oliwek, talerza najlepszego egipskiego miękkiego białego sera (znanego również jako ser Domiati) i kruchego sera roumy oraz kilku bochenków eish baladi (egipskiego podpłomyka).

Gdy przyjdzie pora lunchu, spróbuj jednego z narodowych dań Egiptu, koshary, i rozkoszuj się aromatycznym połączeniem soczewicy, makaronu, ryżu i ciecierzycy skropionych pikantnym sosem pomidorowym i przyozdobionych chrupiącą smażoną cebulą. To wspaniała propozycja zarówno dla wegetarian, jak i wegan.

W porze kolacji możesz wybierać spośród niezliczonych apetycznych dań: kebdy, aleksandryjskiej specjalności z pikantnymi kanapkami z wątróbki wołowej faszerowanej czosnkiem i kminkiem; obfitego talerza mahshi (nadziewanych warzyw); pikantnej miski molokhii, pysznej zielonej zupy z czosnkiem i kolendrą; bądź soczystych kofty i kebaba, przepysznych dań z grillowanej jagnięciny i wołowiny, podawanych z szeregiem małych tradycyjnych sałatek, takich jak tahini lub baba ganoush.

Na deser proponujemy miskę ruz bil laban (puddingu ryżowego) z lodami waniliowymi lub ciepłą porcję umm ali, tradycyjnego egipskiego deseru wypiekanego w piecu z chleba lub ciasta francuskiego nasączonego mlekiem i cukrem i udekorowanego rozdrobnionym kokosem, rodzynkami i pistacjami.