Гастрономія

Єгипетська кухня — це унікальне поєднання середземноморських, грецьких, арабських і левантійських смаків. Почніть день з тарілки хрусткої єгипетської таамії (зробленої з бобів фава, а не з нуту, який використовується в левантійському фалафелі), тарілки гарячого фула медамеса (варені боби фава), политого оливковою олією, найкращого м'якого білого єгипетського сиру (сир доміяті) і розсипчастого сиру румі, а також кількох хрустких хлібців ейш-баладі (єгипетські перепічки).

На обід замовте одну з національних страв Єгипту — кошарі, і насолоджуйтеся ароматним поєднанням сочевиці, макаронів, рису й нуту, политих пікантним томатним соусом і прикрашених хрусткою смаженою цибулею — чудовий варіант як для вегетаріанців, так і для веганів.

А на вечерю є безліч спокусливих варіантів: кебда — пікантні сендвічі з яловичою печінкою по-александрійськи з часником і кмином, ситне махші (фаршировані овочі), запашна молохія — зелений суп із часником і коріандром або соковиті кефта і кебаб — страви зі смаженої на решітці баранини й яловичин, які подають із традиційними салатами, наприклад, тахіні або баба-гануш.

На солодке — чаша рисового пудингу руз біл лабан з ванільним морозивом або порція Умм Алі — традиційного єгипетського десерту з хліба чи листкового тіста, спеченого в духовці і просоченого молоком із цукром, прикрашеного кокосовою стружкою, родзинками й фісташками.